fr I links I seizoenskalender I vacature I contact I zoeken:

recepten - productinfo ...

Julienne kan je inspireren om vertrouwde groenten en fruit eens anders te bereiden of om minder vertrouwde ingrediënten te ontdekken. Recepten van onze lezers die wij heel lekker vinden, krijgen vaak een plaats op onze site of nieuwsbrief.

Heb jij ook een recept waarmee je altijd scoort, laat het ons weten op info@julienne.be

Kies hieronder een product uit de lijst en verkrijg alle gegevens en eventueel bij dat product behorende recepten.

- Nieuws van Julienne
- 07/05/2012
  We zijn niet zo productief…
  Biologisch geteelde gewassen brengen wereldwijd gemiddeld 20 procent minder op dan gangbaar geteelde gewassen. Dit verschil kan groter of kleiner zijn, afhankelijk van de regio en het type gewas. Dat blijkt uit een metastudie van Wageningen University, waarbij 362 vergelijkende studies over 68 gewassen en uit 43 landen onderzocht werden.
  Lees verder…
- 20/04/2012
  Wakker blijven als het vriest …
  De nachtvorst heeft fruittelers enkele slapeloze nachten bezorgd. In de mate van het mogelijke namen zij hun voorzorgen met nachtvorstberegening, paraffinepotten en warmeluchtkanonnen.
  Lees verder…
- 30/03/2012
  Onze langste pastinaak …. De wedstrijd …
  Onze langste pastinaak …. De wedstrijd … Een 2-tal weken terug werden onze laatste pastinaak gerooid. We waren toen zelf verrast door het lange wortelgestel van deze exemplaren. We lanceerden toen een kleine oproep onder vorm van een wedstrijdvraag naar de inschatting van de lengte van de wortel
  Lees verder…
- 16/03/2012
  Een maand gratis een groentepakket …. ?
  We zijn volop de laatste pastinaak aan het rooien. Gezien het mooie weer van de afgelopen week begint deze opnieuw te groeien en is het eerste loof alweer mooi zichtbaar.
  Lees verder…
- 23/01/2012
  tussentijdse stand van zaken
  Het werd de afgelopen weken wat kouder en de natuur valt traditioneel wat stil in december en januari … Een vrij rustige periode, waarbij de boer aan het denken is over het voorbije seizoen en tegelijk al volop plannen maakt voor het komende seizoen .
  Lees verder…
- 02/01/2012
  we zijn weer vertrokken
  We zijn weer vertrokken… Het nieuwe jaar is weer van start gegaan. Hopelijk zijn de feestdagen intussen letterlijk en figuurlijk goed verteerd. Misschien werden de goede voornemens ook in de praktijk gebracht? Hier hebben we er ook enkele… We zijn volop bezig met het uittesten van een nieuw computerprogramma die het intikken en opnieuw intikken van cijfers sterk zou moeten inperken.
  Lees verder…
- 23/12/2011
  donkere dagen
  Donkere dagen We zitten volop in de zes donkere weken. Voor de mensen die uithuizig werken betekent dit meestal ’s morgens vertrekken in het donker en ’s avonds thuiskomen in de duisternis. Niet echt plezant, maar het is ook een tijd om even om te kijken wat goed was en vooruit te blikken naar wat beter kan … M.a.w. evalueren en plannen voor de toekomst in het iets modernere taaljargon.
  Lees verder…
- 12/12/2011
  We zijn weeral bij de gelukkigen: “ Wie een burn-out vreest, wordt maar beter boer “
  We zijn weeral bij de gelukkigen: “ Wie een burn-out vreest, wordt maar beter boer “ Geen energie of motivatie meer vinden voor je job door een burn-out, is een gevreesd fenomeen voor werknemers, vrije beroepers en zelfstandigen.
  Lees verder…
- 14/11/2011
  korten keten
  Korte keten … Met ons Julienne-verhaal zitten we midden in het gebeuren van de korte keten. Dit verhaal steunt op de filosofie om voeding langs de kortst mogelijk en meest ecologische manier van de boer naar de consument te brengen.
  Lees verder…
- 03/10/2011
  Rekenen en nog eens rekenen…
  We hebben het in onze eigen archieven moeten nakijken: onze laatste prijsstijging dateert van januari 2006
  Lees verder…
- 12/09/2011
  Van spruiten naar Bier … Een kleine stap …?
  Terugblikken naar de tijd van vroeger… We waren op bezoek op het bedrijf van Joris Cambie in Poperinge. In de jaren 90 en begin de jaren 2000 bestond de bedrijfsvoering van Joris erin om spruiten te kweken, samen met de teelt van Hoppe. Joris is doet nu nog uitsluitend hoppeteelt en is voorlopig nog altijd het enige Belgische biologische hoppebedrijf.
  Lees verder…
- 05/09/2011
  Wortelen: met en zonder loof … ?
  De laatste weken konden we steeds mooie bundels jonge wortelen leveren. Hier komt is nu een einde aan gekomen wegens het feit dat het loof niet mooi meer oogt. Normaal was het voorzien om dit verder te kunnen doen, ergens tot eind september, maar de natuur heeft er anders over beslist.
  Lees verder…
- 15/08/2011
  Vroeg, vroeger, vroegst …….
  2011 wordt één van de vroegste fruitoogsten in de geschiedenis. De sector verwacht de oogst drie weken eerder dan normaal te kunnen starten, een gevolg van het zeer grillige weersverloop: zijnde een zeer lang droog en zonnig voorjaar, gevolgd door een aanhoudende periode van regenval, waar we nu nog ten dele van aan het genieten ( of moeten we zeggen ‘ aan het bekomen ‘ zijn ).
  Lees verder…
- 01/08/2011
  15/08/2011
  de levering van maandag 15 augustus.
  Lees verder…
- 11/07/2011
  Op de knieën …
  Op de knieën … Het is steeds een beetje vreemd om midden de zomer, in de nieuwsbrief het te hebben over een wintergroente. Verleden week brachten we al de melding over het planten van prei die een groot deel van onze tijd van onze buitenteelten in beslag neemt.
  Lees verder…
- 04/07/2011
  Tomaten in de brousse ….
  De eerste tomaten beginnen een rode blos te vertonen. Dit is een heuglijk moment waar we telkens naar uitkijken. We krijgen ook steeds het gevoel om door een soort oerwoud te lopen als we er door passeren want de tomaten- en komkommer planten staan ondertussen meer dan 2 meter hoog … Lekker koel ook om in te werken onder en tussen dat hoge bladerdek
  Lees verder…
- 27/06/2011
  zomerweken
  Zomerweken Voor velen komt de vakantie komt eraan en traditioneel is het ook het moment dat veel bedrijven met hun eerste aanbod van vollegrondsgroenten op de markt komen. Dus vanaf nu zijn er volop bloemkool en broccoli!
  Lees verder…
- 20/06/2011
  Koolrabi …nu overal gekend?
  Koolrabi …nu overal gekend? Ondertussen weet iedereen ten lande wat koolrabi is, want ze kwamen nog even in beeld bij de berichtgeving rond de Ehec –story. (En neen, wij hebben ze niet geëxporteerd naar Thailand.) Deze week komen ze dus in quasi alle pakketten terecht samen met de tomaten, komkommers, courgettes en sla.
  Lees verder…
- 10/06/2011
  We zijn nog voor tijdje zoet …- vervolg -
  We zijn nog voor tijdje zoet …- vervolg - Na de komkommers, tomaten en de sla lagen nu de groentekiemen in de vuurlinie. Er wordt met scherp geschoten, maar men is weinig doeltreffend.
  Lees verder…
- 23/05/2011
  Regeling Week Hemelvaart
  BELANGRIJK! Voor de levering van 03/06/2011 en 06/06/0511
  Lees verder…
- 09052011
  Luxe goederen zorgen voor wat minder zware tassen
  Deze week voorzien we in alle tassen wat primeur of delicatesse producten… of het een trend wordt of niet, weten we nog niet … maar in ieder geval zijn er in alle groentetassen de lekkere kastanjechampignons voorzien en in de fruittassen de eerste aardbeien van het seizoen.
  Lees verder…
- 02/05/2011
  Appelen, ………iets meer ……
  Terwijl we nu overal ten lande de laatste appelen aan het opkopen zijn, nog wat gezondheidsnieuws: Het bekende spreekwoord 'een appel per dag houdt de dokter van je pad' is nu wetenschappelijk onderbouwd.
  Lees verder…
- 22/04/2011
  Diversificatie in de landbouw …
  Terwijl we op zoek zijn naar wat meer afwisseling in de fruitpakketten, zijn er mensen in onze leverancierskring die de daad bij het woord voegen en binnen hun areaal serre-oppervlakte toch één en ander aan het uitproberen zijn.
  Lees verder…
- 15/04/2011
  Tussentijdse controle doorsparteld
  Afgelopen week verscheen plots een lieftallige jongedame op onze werkplaats. We hadden het geluk te maken te hebben met een extra, onaangekondigde controle vanuit TUV-Nord.
  Lees verder…
- 04/04/2011
  Het gebeurt niet iedere dag …
  Een nieuwe groente, of moeten we het fruit noemen? Want daar gaat het over, als men een nieuwe komkommer introduceert die naar meloen smaakt
  Lees verder…
- 28/03/2011
  Mooie dagen
  We hebben even een week gehad om te genieten van het mooie weer. Naast het feit dat dit weer positief is om weer de eerste stappen te zetten op onze velden en deze stilaan klaar te maken voor het nieuwe seizoen is het ook goed nieuws dat de eerste inlandse sla er aan komt, zodat we stilaan de overgang kunnen maken van veldsla naar wat meer zomerse slasoorten.
  Lees verder…
- 21/03/2011
  Wat gaan we eten in de toekomst? ...of de onzin van een lineair voorstel van een nieuw bemestingsdecreet ….
  Wat gaan we eten in de toekomst? ...of de onzin van een lineair voorstel van een nieuw bemestingsdecreet …. We gaan het hier niet hebben over het schaarse aanbod van het moment, maar wel over wat momenteel op de politieke tafel ligt als voorstel voor een nieuw mestdecreet. Als dit er door komt, dan wordt het onmogelijk om een aantal gewassen op een biologische manier te gaan telen. Het gaat dan vooral over de gewassen die een ruime stikstofbehoefte hebben om te kunnen groeien. We spreken dan vooral over prei en de diverse kooltypes. Een evenwichtige vruchtwisseling is een van de hoekstenen van de biologische teeltmethode. Teelten met hoge en lage stikstofbehoefte worden met elkaar afgewisseld. Om stikstof-behoevende teelten van voldoende stikstof te voorzien, is een ‘overbemesting (> 170 kg N / ha) met dierlijke mest noodzakelijk. Dit wordt gecompenseerd door een lagere bemesting bij weinig stikstof behoevende teelten, ( wortelen, pastinaak, witloof ….) zodat op bedrijfsniveau de lage maximale norm van 170 kg N uit dierlijke mest wordt gerespecteerd.
  Lees verder…
- 14/03/2011
  We komen weer buiten …….
  Nu we een paar mooie dagen gehad hebben, zien we de natuur snel veranderen. De wintergroenten zoals veldsla en postelein zijn overal zo snel gegroeid dat er alweer een overaanbod dreigt te komen. De periode van het jaar heeft ook in zich dat de plantjes die in de maanden november de grond zijn ingegaan nu ook beginnen door te schieten
  Lees verder…
- 07/03/2011
  Chinampa’ s …..
  Nee, we hebben hier geen nieuwe groente uitgevonden, jammer genoeg ook geen nieuwe fruitsoort in deze tijden met een beperkt aanbod.
  Lees verder…
- 25/02/2011
  de hoogmis
  De Hoogmis ………. Verleden week was het weer zover: ‘Het jaarlijkse Bio-gebeuren in Nürnberg, Biofach genaamd. Dit is het grootste Bio-gebeuren van het jaar. We waren er ook even bij om de hartslag te voelen van de bio handel. En de hartslag klopt snel.
  Lees verder…
- 18/02/2011
  Het leven zoals het is…. Sociale werkplaats ‘de Lochting’.
  Wekelijks worden de Julienne-pakketten voorbereid door de mensen van onze sociale werkplaats. Het is dankzij hun inzet dat wij aan u allen wekelijks een smakelijke groententas kunnen bezorgen.
  Lees verder…
- 11/02/2011
  Wat er nog is en wat er niet meer is …….
  De winter is al voor een groot stuk voorbij, althans wanneer we dat beschouwen van uit het perspectief van de beschikbaarheid van groenten en fruit.
  Lees verder…
- 07/02/2011
  Vispopulatie gered ….
  Afgelopen zomer stonden onze serres plots, in volle droogteperiode, voor een deel onder water. Deze serres staan vlak naast de waterput. Bij controle stelden we vast dat onze centrale waterreservoir serieuze lekken vertoonde. Een aantal grote scheuren in de folie werd onder de waterlijn ook vastgesteld door de duikers van de lokale brandweer …
  Lees verder…
- 31/01/2011
  glimmende appels
  Een week geleden werd door een opmerkzame klant gevraagd waarom de bio-appels uit onze pakketten vaak een vettige laag op de schil krijgen. Soms wordt gedacht dat dit het gevolg is van het toch gebruiken van pesticide of dat deze laag misschien door de producent wordt aangebracht om de appels te beschermen tegen uitdroging en ze meer te doen blinken.
  Lees verder…
- 24/01/2011
  Belgische bio-boerin Cindy Declercq verkozen tot Schoonste Boerin….
  Belgische bio-boerin Cindy Declercq verkozen tot Schoonste Boerin….
  Lees verder…
- 10/01/2011
  De Korte keten wordt wat langer ….
  Hoewel we volledig voorstander zijn van voeding van ‘dicht bij huis‘ moeten we toegeven dat het aanbod hiervan heel snel slinkt. De laatste weken vonden allerlei soorten kolen en knollen nog hun weg in de tassen, maar we krijgen wat subtiele opmerkingen dat de verzadigingsgrens stilaan bereikt wordt.
  Lees verder…
- 07/01/2011
  swishing op 13/01/2011
  En wanneer start u met swishen?
  Lees verder…
- 03/01/2011
  Regeringen hebben het moeilijk
  Overal in Europa hebben regeringen het moeilijk, elders blijkbaar ook…lees zelf maar!
  Lees verder…
- 17/12/2010
  GGO 's … het gaat nog altijd alle kanten uit ……
  In maart 2010 lanceerde de internationale organisatie Avaaz een oproep om een petitie te ondertekenen. De ondertekenaars van deze petitie vragen aan de Commissie om de teelt van genetisch gewijzigde organismen (ggo's) niet meer toe te laten vooraleer er een onafhankelijk wetenschappelijk comité zich zou buigen over een volledige risicoanalyse.
  Lees verder…
- 10/12/2010
  bio-appeloogst vergelijkbaar met vorig jaar
  De Europese bio-appelenoogst bereikt in 2010 volgens AMI met 93.000 ton ongeveer hetzelfde aantal als vorig jaar. AMI heeft gegevens van diverse leden van de 'Europäischen Bioobstforumes' in verschillende regio's verzameld.
  Lees verder…
- 26/11/2010
  geschenktip????
  Op zoek naar een origineel geschenk?
  Lees verder…
- 26/11/2010
  Witloof , het grote vraagteken
  We gaan stilaan ook op zoek naar witloof, gezien onze teelt dit jaar volledig mislukt is. We hadden een zeer slechte opkomst van het zaaigoed. Blijkbaar waren we niet alleen en is de opkomst overal flink tegengevallen .
  Lees verder…
- 22/11/2010
  We waren bij de gelukkigen …….
  Onze regio lag deze keer aan de juiste kant van België, namelijk de regio waar het minst regen viel (nog altijd meer dan voldoende, maar geen drama's hier bij ons) en waar we dus ook bespaard bleven van de grootste ellende.
  Lees verder…
- 05/11/2010
  het wordt winter
  We hebben nog een paar ultieme soorten, die er voor dit jaar bij kunnen in de tassen. Het eerste is suikerbrood, in sommige lectuur ook bekend als groenlof.
  Lees verder…
- 01/11/2010
  Bio met 2 snelheden: deel 1
  Dit wordt allicht een vervolgverhaal met verschillende facetten, want de marktsituatie en de bedreigingen er rond in ons bio-wereldje komen stilaan naderbij. Vandaar dat we denken dat deze korte insteek allicht een paar vervolg-episodes zal kennen …
  Lees verder…
- 25/10/2010
  Bananenrepubliek???
  Over de vorige levering bananen kregen we nogal wat vragen…. Niet over de kwaliteit van de bananen, wel over de herkomst. Sommigen onder u hadden inderdaad de sticker met het merk " chiquita " hier en daar opgemerkt.
  Lees verder…
- 15/10/2010
  levering van week 1/11 en week 11/11
  belangrijk
  Lees verder…
- 11/10/2010
  Ajuin en aardappel: het is de moment!
  Sinds jaar en dag maken ajuin en aardappel geen deel meer uit van de pakketten. Hiermee vermeden we in het verleden de discussie of aardappel en ajuin nu wel degelijk groenten zijn of niet.
  Lees verder…
- 01/10/2010
  Week van de Fair-Trade …
  We zitten midden in de week van de Fair Trade. Dit is een beweging die we volop steunen.
  Lees verder…
- 27092010
  Uit eigen huis …
  De oplettende lezer van de nieuwsbrief zal het al wel gemerkt hebben. De inhoud van de tassen wordt een pak meer gevuld met groenten uit eigen kweek.
  Lees verder…
- 17/09/2001
  De seizoenen , weerspiegelt in het pakket ……
  De laatste zomerproducten en de eerste winterproducten …In de groentetassen vinden we wellicht één van de laatste keren tomaten terug . We zijn momenteel de laatste tomaten aan het plukken helemaal in de nok van de serres ( laddertjes zijn hier op hun plaats voor sommigen).
  Lees verder…
- 06/09/2010
  Onder voorbehoud ….
  Elke week publiceren wij op dinsdagnamiddag een vooruitblik van de inhoud van de pakketten. De laatste weken lijkt dat niet altijd zo correct te zijn … Dat kan wat vervelend zijn als je daarop de focus maakt om al of niet een pakket aan te kopen.
  Lees verder…
- 27/08/2010
  Het komen en gaan der dingen…
  Nieuwe dingen in de tassen en ook een aantal einde-seizoensfenomenen dienen zich aan. De winter komt stilaan dichterbij, het wordt 's nachts al iets frisser en de dagen worden snel korter.
  Lees verder…
- 23/08/2010
  Mee met de seizoenen
  Het zaaiseizoen (buiten, in volle grond) is zo goed als afgelopen
  Lees verder…
- 09/08/2010
  de prijs van de voeding
  Eén van de voordelen van vakantie is dat we wat meer tijd hebben om eens de voedingsprijzen te bekijken
  Lees verder…
- 2/8/2010
  Komkommertijd
  Niet alleen in de kranten en op tv, maar ook bij ons valt er momenteel weinig nieuws te rapen. Het laatste plantgoed voor de winterprei zal bij het lezen van deze brief in de grond zitten.
  Lees verder…
- 12/07/2010
  Het zijn solden
  We hadden het een beetje verwacht en ook aangekondigd, door de lange winter en het koude - ook lange - voorjaar, komen de meeste vollegronds-groenten nu pas volop op de markt.
  Lees verder…
- 5/07/2010
  Oranje boven
  We zijn hier een klein stukje serres aan het bijbouwen, bedoeld voor het stallen van een aantal machines. Deze werken worden uitgevoerd door een ploeg Nederlanders.
  Lees verder…
- 5/7/2010
  De Hoorn des overvloed
  De tijd die we nodig hebben om de inhoud van de pakketten samen te stellen wordt korter! Dit wijst er altijd op dat er een beduidend groter aanbod voor handen is.
  Lees verder…
- 25/06/2010
  Prei: een mooi perspectief
  Vanaf nu tot eind juli moeten we nog iedere week één hectare prei planten.
  Lees verder…
- 25/06/2010
  De naadloze overgang
  Voor het eerst in onze geschiedenis kunnen we naadloos overgaan van bewaaraardappelen naar nieuwe aardappelen! De eerste primeuroogst is deze week gebeurd, ook van een nieuw ras: Frieslander.
  Lees verder…

recepten - productinfo ...

Nieuws van Julienne

07/05/2012

We zijn niet zo productief…

20/04/2012

Wakker blijven als het vriest …

30/03/2012

Onze langste pastinaak …. De wedstrijd …

16/03/2012

Een maand gratis een groentepakket …. ?

23/01/2012

tussentijdse stand van zaken

02/01/2012

we zijn weer vertrokken

23/12/2011

donkere dagen

12/12/2011

We zijn weeral bij de gelukkigen: “ Wie een burn-out vreest, wordt maar beter boer “

14/11/2011

korten keten

03/10/2011

Rekenen en nog eens rekenen…

12/09/2011

Van spruiten naar Bier … Een kleine stap …?

05/09/2011

Wortelen: met en zonder loof … ?

15/08/2011

Vroeg, vroeger, vroegst …….

01/08/2011

15/08/2011

11/07/2011

Op de knieën …

04/07/2011

Tomaten in de brousse ….

27/06/2011

zomerweken

20/06/2011

Koolrabi …nu overal gekend?

10/06/2011

We zijn nog voor tijdje zoet …- vervolg -

23/05/2011

Regeling Week Hemelvaart

09052011

Luxe goederen zorgen voor wat minder zware tassen

02/05/2011

Appelen, ………iets meer ……

22/04/2011

Diversificatie in de landbouw …

15/04/2011

Tussentijdse controle doorsparteld

04/04/2011

Het gebeurt niet iedere dag …

28/03/2011

Mooie dagen

21/03/2011

Wat gaan we eten in de toekomst? ...of de onzin van een lineair voorstel van een nieuw bemestingsdecreet ….

14/03/2011

We komen weer buiten …….

07/03/2011

Chinampa’ s …..

25/02/2011

de hoogmis

18/02/2011

Het leven zoals het is…. Sociale werkplaats ‘de Lochting’.

11/02/2011

Wat er nog is en wat er niet meer is …….

07/02/2011

Vispopulatie gered ….

31/01/2011

glimmende appels

24/01/2011

Belgische bio-boerin Cindy Declercq verkozen tot Schoonste Boerin….

10/01/2011

De Korte keten wordt wat langer ….

07/01/2011

swishing op 13/01/2011

03/01/2011

Regeringen hebben het moeilijk

17/12/2010

GGO 's … het gaat nog altijd alle kanten uit ……